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Nuestro Restaurante Ribera del Río Miño
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Las Palmas de Gran Canaria, un entorno privilegiado
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El Arrosar
El restaurante El Arrosar, campo de arroz en valenciano, también está bajo la batuta y el buen hacer de Rafael Pulido, y es hoy, la auténtica cuna del arroz en las Islas Canarias.
C/ Salvador Cuyas, 10
35008 Las Palmas de Gran Canaria
tel: +34 928 272 645
Fax +34 928 261 134 -
En Barra
Ofrecemos detalles de calidad que nos diferencian y permien el disfrute del paladar y del alma:
- El arte del corte de nuestro Jamón especialmente seleccionado.
- Lavinia conoce los secretos para preparar los cocktails en su justo punto.
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Un jamón seleccionado personalmente
Todo el jamón que se ofrece en nuestra casa es de bellota, es decir, que procede de cerdos originarios de Extremadura, los auténticos, los llamados de pata negra. Los secaderos están en Jabugo y su tiempo de curación está entre los 40 y los 48 meses.
Lo corta a mano nuestro especialista, templándolo a su justo grosor y haciendo que la grasíta de cada corte permanezca inalterada, preparándo así cada plato para una excelente degustación.
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El arte del Cocktail
En nuestra espléndida barra podrá degustar una enorme variedad de raciones y aperitivos, es también un espacio ideal para degustar cocktails, como el Delmónico, el Manhathan, el Old Fashioned, el Beso de Cosaco, el Mojito, el Negroni, y un larguísimo etcétera.
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El arte de preparar y servir un buen cocktail
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Bienvenidos
Visitar la capital de Gran Canaria implica callejear por Vegueta o pasear por las Canteras, pero es también imprescindible degustar los platos del restaurante Ribera del Río Miño.
Una experiencia que ningún visitante a la ciudad puede perderse, dado lo esencial y elaborada gastronomía, con poco más de 450 m2, pensados para que nuestros clientes se sientan muy cómodos y en un entorno gastronómico de la Galicia más auténtica.
Con su puerta principal por la calle Olof Palme 21, junto al parking del mismo nombre, y otra entrada privada por la calle León Tolstoi 10, estamos en una zona privilegiada, a pocos metros de la paradisíaca Playa de Las Canteras y de la Plaza de La Victoria, y muy cerca del famoso Auditorio Alfredo Kraus, obra de Óscar Tusquets.
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Nuestra historia
Este nuevo restaurante, el RIBERA DEL RÍO MIÑO, rinde culto a Galicia, que es nuestra despensa diaria.
Cuando fragua un sueño de ésta envergadura, se sabe que habrá que pulir muchos detalles. Es una ejecución técnica de proyectos que deben tener en cuenta hasta las más mínimas necesidades de los profesionales que aquí trabajarán, así como la materialización perfecta de ideas de confortabilidad de todos los espacios destinados a los clientes comensales, con adecuado mobiliario, utillaje, iluminación, decoración …
Bien pues, éste sueño hecho ya realidad, es el empeño, meta y fruto, de la enorme motivación y buenas maneras en restauración de Rafael Pulido, un nombre ya mítico entre la tradición de los fogones en las Islas Canarias y en España entera.
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Rafael, que se inició en el mundo de la hostelería con apenas diecisiete años, ahora, cincuenta años mas tarde, sigue cuidando al detalle todo lo que acontece en las entrañas de este negocio, y puede presumir por derecho propio de pertenecer a la Asociación de la Buena Mesa, un centenar de establecimientos entre los más prestigiosos de España. Rafael Pulido, es un profesional discreto e infatigable, vigila a cada instante que no falte ni un solo detalle. Los principales críticos gastronómicos lo resumen con una sola frase "Rafael nunca falla".
Su trabajo constante, dedicación plena y pasión por lo que hace, son las claves de este modesto empresario, que ha demostrado su valentía con la apertura del Ribera del Río Miño.
Viejo veterano en estas lides, ya regentó durante tres décadas la Casa de Galicia, en la que dejó la impronta de su buen hacer. Ahora, los sabores de siempre, la calidad de siempre y el personal de toda la vida están aquí, en el restaurante RIBERA DEL RÍO MIÑO, un espacio, en pleno corazón de las Palmas de Gran Canaria.
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Productos y Materias primeras
La exigente calidad perseguida por Rafael Pulido a lo largo de su trayectoria, son sus continuas idas y venidas a los principales mercados de la Península, a Galicia, a Huelva o a Madrid, donde mira al detalle que va a ofrecer de inmediato a su clientela.
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Productos del mar
La merluza, la gamba de Huelva, las langostas del Cantábrico, los bogavantes, las cigalas, las ostras Napoleón, los percebes de Roncudo, la lamprea o las angulas de Aguinaga, son ya fijos en una carta para relamerse los dedos.
Productos de la tierra
Casi a diario recibimos nuestras materias primas desde la península y otros muchos lugares, atendemos rigurosamente su almacenaje con una muy moderna instalación de diferentes condiciones de frio en nuestros compartimentos especialmente acondicionados.
Nuestra bodega
Nuestra bodega alberga una amplia y variada representación de todos los caldos tanto nacionales como extranjeros con denominaciones de origen de todas las regiones de España, tanto en vinos como en cavas.
Vinos y espumosos de U.S.A. Vinos y champañas de Francia, caldos de Sud-Africa, y un largo etcétera, pero siempre con la humedad y temperatura idónea, en nuestras exposiciones acondicionadas y a la vista.
Estamos
La puerta principal por la calle Olof Palme 21, junto al parking del mismo nombre, y una entrada privada por la calle León Tolstoi, 10
Restaurante
Ribera del Río Miño
C/Olof Palme, 21
35010 Las Palmas de Gran CanariaTeléfono: +34 928 264 431
FAX: +34 928 261 134
E-mail: administracion@riberadelriomino.comContactar
Profesionalidad y saber hacer
Para esta nueva andadura, Rafael Pulido se ha hecho acompañar de una de las figuras más conocidas en la Isla entre los maestros de sala, el siempre amable Tero Afonso, un hombre de empeño y tesón, que mima su buena reputación.
Profesionalidad y saber hacer
Con Pulido y Afonso, Las Palmas de Gran Canaria puede presumir hoy de contar con un nuevo restaurante regido por profesionales del oficio, personas que saben optimizar las expectativas que el público pone en ellos a la hora de visitarlos.
Rafael Pulido
Casado con la isleña Lidia García, Rafael Pulido ha conquistado con su quehacer una tierra que lo acogió con cariño. Llegó a Gran Canaria de la Península en la década de los sesenta a trabajar como barman, especializado en coctelería fina. En invierno, trabajaba en Las Palmas, y en verano en Benidorm. Con la inauguración de su primer restaurante aplicando su saber hacer y su don de gentes, construyó su imagen de hoy, la de un gran restaurador canario. RIBERA DEL RÍO MIÑO es otro sueño hecho realidad, ésta vez interpretado fielmente por Domingo Cruz y Antonio González, dos arquitectos han dotado al enorme local con las últimas tecnologías y le infunden ese ambiente que Rafael desea ofrecer a sus comensales.
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Nuestra barra, una opción diferenciadora
Aunque tenemos amplios comedores, espacios reservados y diferentes opciones de uso, nuestra barra es la principal diferenciación. Pensada para disfrutar de la vitalidad de nuestro servicio y donde podrá desde tapear, almorzar y hasta degustar los más variados cocktails.
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Detalles
Los techos son registrables y acústicos para el confort del cliente. Instalación domótica aplicada a la iluminación y al aire acondicionado. Todo el local está diseñado y adaptado para personas de movilidad reducida (PMR). Además de bellos retazos de las cuatro provincias gallegas obra de Lluís Carro.
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Nuestra bodega
Nuestra bodega alberga una amplia y variada representación de todos los caldos tanto nacionales como extranjeros con denominaciones de origen de todas las regiones de España, tanto en vinos como en cavas.
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Arquitectura integrada
Los rincones estudiados crean espacios acogedores con singulares ambientes para disfrutar del placer de la buena gastronomía
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El acuario
Este magnífico acuario es el elemento contenedor de todo el marisco recibido a diario directamente desde Galicia y otros lugares de la península.
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Productos de calidad
La merluza, la chuleta gallega, la gamba de Huelva, las langostas del Cantábrico, los bogavantes, las cigalas, las ostras Napoleón, la Lamprea, los percebes de Roncudo o las angulas de Aguinaga, son fijos en una carta creada para relamerse los dedos.
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Variedad seleccionada
Vinos y espumosos de U.S.A. Vinos y champañas de Francia, caldos de Sud-África, y un largo etcétera, pero siempre con la humedad y temperatura idónea, en nuestras exposiciones acondicionadas y a la vista
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Frescura
Casi a diario recibimos nuestras materias primas desde la península y otros muchos lugares, atendemos rigurosamente su almacenaje con una muy moderna instalación de diferentes condiciones de frío en nuestros compartimentos especialmente acondicionados.
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Ambiente selecto
Con un estilo actual sobrio pero a la vez acogedor, con una selección de imágenes de las tierras gallegas obra del fotógrafo Lluís Carro que nos trasladan a las luces y los colores de Galicia.
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Tecnología y Multimedia
Todo el local está diseñado y adaptado para personas de movilidad reducida (PMR). También está dotado de cobertura WiFi, tanto en la sala-comedor principal como en los reservados, donde además, se dispone de sistemas audiovisuales de alta definición y televisión digital terrestre en HD, con video-proyectores para conferencias, presentaciones, charlas o simplemente una velada en compañía de familiares y amigos.
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La domótica de nuesto acuario
Óptimo acondicionamiento del marisco garantizando la mejor oxigenación y temperatura para preservar su confort y su óptima conservación.
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Nuestro jamón
Todo el jamón que se ofrece en nuestra casa es de bellota, es decir, que procede de cerdos originarios de Extremadura, los auténticos, los llamados de pata negra. Los secaderos están en Jabugo y su tiempo de curación está entre los 40 y los 48 meses.
